β―胡萝卜素如何才能释放出来? -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生保健行业

2015年03月12日20:32 编辑:传奇养生网


  胡萝卜中的β―胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。组胺广泛合肥治疗癫痫医院存在于全身的组织细胞(肥大细胞和嗜碱性细胞)中。由于抗原抗体反应或受到某些物质和物理刺激,组胺从细胞中释放出来,与各种靶细胞中的特异受体结合,产生一系列生理反应,即人们常说的过敏反应。β―胡萝卜素能调节细胞内的平衡,使过敏反应较难出现。&nbs山西癫痫病专业医院哪家好p; 

  现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β―胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人株洲癫痫哪里治的好体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β―胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。

  科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的癫痫病去哪个医院治油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品与其他食物用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

 相关文章

相关养生