冬至饺子夏至面,今天记得给家人做碗凉面,清凉好吃又下饭菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:养生保健行业

冬至的饺子夏至面,今天是夏至,是夏天中非常重要的一个节气,今天一定要吃凉面,因为天气比较炎热,吃凉面能够降暑降温,所以不管今天有多忙,一定要抽出时间,亲手做一碗夏至凉面来给家人吃,今天我也是做了北方非常传统的夏至凉面,味道相当好吃,每年夏天夏至的时候都会做这样一餐饭。


直接用挂面煮出来的面条,再搭配上其他一些菜品,营养丰富又美味,在北方口味比较重,所以会加入一些口感比较咸的食材,这个配菜六盘水癫痫病治好要多少钱可以根据自己的口味去选择即可。


【食材准备】​

挂面,胡萝卜,香椿芽,黄瓜,芝麻酱,大蒜,醋。

【烹饪步骤】​

①首先把锅中加入清水,盖上锅盖,把水烧至沸腾,然后倒入适量的挂面把它煮熟,煮的过程中不要盖盖子,以免煮的特别软。


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②在煮挂面之前先冷上一盆开水,把它冷成凉开水,煮好的面条直接捞出来放入凉开水中,迅速过凉。

③黄瓜提前把皮去掉,用叉子擦成细丝,或者是切出细丝。


④准备了香椿芽和胡萝卜,都是腌好的咸菜,因为比较咸,所以在切碎之前先把它放在开水中烫一下,这样能够去除部分的咸味,吃起来口味不会那么重啦,烫好之后再把香椿芽切成碎末,把胡萝卜也切成丁放在盘中备用。

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⑤提前把大蒜去掉皮,然后放在蒜臼中把它倒成蒜泥,再准备麻汁酱加入凉开水,和成稀一些的芝麻酱水。


⑥过凉后的挂面捞出来放入碗中,然后再加入切好的香椿芽和胡萝卜,加入黄瓜丝,​再加入蒜泥,芝麻酱和醋,这样一道非常好吃的夏至凉面就做好了,吃起来是非常有滋味的,因为加入了小咸菜,如果不喜欢吃口味重的,可以加入其他的青菜搭配来吃,味道同样也是非常好的。

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【烹饪小提示】

⒈面条煮好之后一定要迅速从水中捞出来,过一下凉开水之后接着从凉开水中捞出,不能泡在水中待的时间过长,否则面条就会成团,口感会变差。

⒉放入的芝麻酱一定要加入凉开水去搅拌均匀,和成稀一些,然后再倒入碗中,否则再加入的时候会粘在一起,拌不匀影响口感。



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