做拍黄瓜时,切好别直接凉拌!多做1步骤,黄瓜又脆又香,收藏好菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:养生保健行业

凉拌黄瓜时,切好千万别直接拌!多加1步,黄瓜又脆又香,特好吃。入夏了,天气越来越热,热天最讨厌下厨了,因为厨房里的气温更热,尤其是炒菜的时候。我都喜欢选择一些快手菜来做,能不在厨房久呆就不在厨房久呆。一到热天就爱吃一些开胃爽口的凉菜,拍黄瓜就是其中之一,我们家夏天最爱吃的凉菜之一,百吃不厌的那种,黄瓜独特的清香,爽脆的口感,搭配调料一起拌着吃别提有多香。虽然是素菜,但夏天餐桌上,这道凉拌黄瓜可比肉菜还要抢手,三两下就光盘了。

凉拌黄瓜不仅好吃,做法还特别简单,是夏季不可错过的美味之一。不用开火就能搞定的一道菜,让你在炎炎夏日远离厨房油烟。凉拌黄瓜虽然好吃,但很多小伙伴都说自己做的总癫痫病疾病会给孩子造成什么伤害感觉没有饭店里做的好吃,总感觉差点意思,没有餐厅里吃的爽脆。其实只要掌握好凉拌黄瓜拍的几个小技巧,你在家也能做出跟餐厅里一样好吃的凉拌黄瓜来,关键是自己做一大盘成本才几块钱,更经济实惠一些。

想要做出好吃的凉拌黄瓜来,既要口感爽脆,还要很入味,两者不可缺一。凉拌黄瓜一定要用拍的,因为拍一下黄瓜破坏了黄瓜的组织,这样更容易入味。拍扁然后切小块,加入适量的盐搅拌腌制脱水,腌制10分钟把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来,这个步骤是让黄瓜口感更爽脆的关键。再来就是腌制的时间,刚拌好的黄瓜其实是不太入味的,至少腌制个10分钟的样子,热天可以冰箱里冷藏腌制,这样做出来的凉拌黄瓜口感爽脆,超入味的。一口一块,好吃停不下嘴。做先天性癫痫能治吗拍黄瓜时,切好别直接凉拌!多加1步,黄瓜又脆又香,停不下嘴。接下来一起来看看详细做法吧。

【凉拌黄瓜】

准备食材:黄瓜一根、香菜适量、葱适量、大蒜适量、小米椒适量。

准备配料:2勺酱油、陈醋适量、老干妈一勺、糖少许、油辣椒适量、盐和麻油各适量。

1、大蒜洗净拍扁切碎待用、小米椒洗净切碎、葱洗净切葱花、香菜洗净切碎待用。

2、黄瓜洗干净用刀背拍扁。(如果整个不好拍,可以先对半切开,然后拍扁),然后切成块状放入一个碗中。加入1勺盐腌制一下,腌制脱水,腌制10分钟左右脱水,把黄瓜的涩味给杀出来江西治疗癫痫病,到哪治得好

3、趁着腌制黄瓜的功夫,我们来做调味料,碗里加入老干妈一勺。

4、再加入2勺酱油、陈醋适量、糖少许、油辣椒适量、盐和麻油各适量。

5、加入切碎的葱花和香菜一起搅拌均匀待用。

6、腌制脱水的黄瓜,我们把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。倒入凉拌料汁翻拌均匀,现在是夏天,天气很热也可以放入冰箱冷藏腌制10分钟左右再拿出来,这样口感更入味爽口。

装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌黄瓜就做好啦。这样做出来的凉拌黄瓜酸辣开胃,黄瓜清香爽脆,吃起来武汉治癫痫哪个医院特别过瘾,经过腌制后的黄瓜也更入味了,热天冰箱里冷藏一下再吃口感冰凉爽脆清热解暑,味道也是超级赞的。夏天太热没胃口,不妨做一盘凉拌黄瓜吃,上桌瞬间有胃口了。我们全家人都很喜欢吃,不用开火就能搞定的一道家常凉菜,简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、黄瓜要选择新鲜的买,那些已经变软发黄不新鲜的黄瓜不建议购买,口感不好。

2、凉拌黄瓜的配料可以根据个人喜好来调,喜欢酸辣口多一些的醋和辣椒可以多放,不喜欢则少放。

3、黄瓜先腌制脱水后,把黄瓜的涩味给杀出来来,这样吃起来口感更清香爽脆。这也是凉拌黄瓜爽脆的关键步骤。

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